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恒丰线上娱乐场:行业将更加注重菜品的营养与健康

时间:2021/8/23 9:51:29  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:“享受一餐”公司的总经理葛武表示,与社会上传统的家庭厨房和集体食堂相比,机器人餐厅在节省食材方面更有效。数据显示,约30%的蔬菜在从农场到餐桌的物流过程中流失,约20%的蔬菜在生产过程中流失。机器人餐厅直接将订单所需要的蔬菜从地里运到工厂加工成干净的蔬菜。按顺序要求进行配比,大大减少了食品原料的损耗,同时,所有的食物剩...

“享受一餐”公司的总经理葛武表示,与社会上传统的家庭厨房和集体食堂相比,机器人餐厅在节省食材方面更有效。数据显示,约30%的蔬菜在从农场到餐桌的物流过程中流失,约20%的蔬菜在生产过程中流失。机器人餐厅直接将订单所需要的蔬菜从地里运到工厂加工成干净的蔬菜。按顺序要求进行配比,大大减少了食品原料的损耗,同时,所有的食物剩余物都被加工成动物饲料,大大减少了食品加工的浪费和后端垃圾分类的压力。

新冠肺炎疫情是“智能餐饮”兴起的主要外部因素。由于疫情防控的需要,非接触式自助就餐方式悄然兴起,高度智能化的机器人餐厅受到人们的青睐。中国烹饪协会会长姜俊贤表示,疫情进一步强化了消费者对食品安全、营养和健康的认知,消费者需求从产品、服务、供应方式、饮食文化等多个角度不断增加,迫使餐饮业关注各个方面。全产业链的紧密合作和协调发展,使得餐饮服务不断提升对食品安全、季节性、新鲜度的重视。行业将更加注重菜品的营养与健康,更加注重用餐环境的科学与舒适。

目前,智能餐饮还处于起步阶段,不可避免地存在一些问题。李全洪将其概括为三个方面。一是安全水平有待进一步提高。餐饮机器人是食品安全的一个重要问题,但有些产品不使用食品级金属和内涂层,带来的风险不容忽视。二是设计不合理。餐饮机器人的某些部分存在设计缺陷,特别是防滑设计和防烫伤设计。三是操作维护相对繁琐。虽然市场上的一些餐饮机器人使用方便,但它们的清洁是麻烦和耗时的。显然,这需要改进。


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